很多人都知道何首乌是一种药用植物，具有补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾等多种功能。其实，它还是一种很好的观赏植物，可利用其块根古朴、富于变化、枝蔓茂盛、叶片清秀的特点，制作盆景。
何首乌为蓼科何首乌属多年生缠绕藤本植物，在北方冬季落叶，而在气候温暖的南方则表现为四季常绿。植株具紫褐色或红褐色的块根，其形状以椭圆形为主，也有其他形状，藤蔓长2～5m，多分枝，下部木质化，叶长卵形或卵形，先端尖，两面粗糙，全缘，绿色或有白色脉纹。圆锥花序，小花白色，夏季开放。
栽植苗成活后茎蔓生长到30厘米时，要用树枝、竹竿等物搭架，缚蔓。有的不设架蔓，间作玉米等高秆作物。如茎蔓铺地过于徒长，7月份割去一部分叶，通风透光，以利块根生长。一般每株只留一藤，多余的分菜苗要剪掉，到1米以上才保留分枝，这样有利于植株下层的通风透光，如果生长过旺，可适当打项。大田生产每年修剪5～6次。
对于成型的何首乌盆景，可每隔1～2年的春天翻1次盆，翻盆时剪去过长的枝蔓，只保留其基本骨架，并剪去腐朽的烂根，以促使新根萌发，盆土可以园土、沙土、炉渣等混合配制。