梅花老桩盆景的造型式样非常多，而且各具特色，既能体现出梅的文化底蕴，同时又能反映出其悠久古老的风格。曲干式是梅花老桩盆景众多造型式样中的一种风格，但在造型处理过程中，通常需要对其进行截直取曲、蓄枝截干处理。那么，梅花老桩怎么蓄枝截干呢？
所谓蓄枝截干，主要是采取锯截和剪蓄的手段来矮化盆景老桩，让其桩景不仅显得低矮，同时还更加紧凑；枝条也显得屈曲自然，从而达到盆景造型的艺术效果。但对盆景老桩的蓄枝截干，往往包括两个阶段，一个阶段是截干处理，另一个阶段是剪蓄枝条。
对梅花老桩进行截干之前，我们一定要对桩景进行整体上的仔细观察，不仅要对主干、根盘、隆基等方面的形态进行分析、构思，同时还要对整个桩景进行综合研判，然后保留并强化优点部分，以此来确定梅花桩的干行树格。但需要注意的是，如果我们没有做出一个正确的判断，必然会浪费盆景素材，而且对于人为造成的缺失部分基本上是无法弥补的。
在对梅花桩进行截干的过程中，对于不符合造型要求的枝托也要一并截断或锯断，甚至可以只保留树干部分。但同时我们在截干时，也需要考虑后期培育过程中新枝的生长。所以，我们还需要对保留的原生枝托进行反复斟酌和推敲，尽量保留可用的部分以备不时之需。而且还能缩短成型的时间和减少树干上的伤疤。
不仅如此，对于梅花桩上截干的位置也要选择准确，一般定在截口上部长出有侧枝的地方。如果没有侧枝，至少也要具备芽点，这样培育到后期可以通过芽点形成侧枝，最终代替主干。而且截干后，我们还要对保留的侧枝根据造型的需要适当进行攀扎以改变枝条走向。
而蓄枝截干除了主要应用在对主干的造型上之外，还可以应用于枝托的造型方面。通过反复地进行截干与蓄枝，可以让培育好的枝条显得更加美观，带给人一种线条美的感官体验。我们可以按照大自然中对大树的浓缩写照来进行，同时融入创作者的思想和理解，然后以脉络的架构来延伸和布局。
但需要注意的是，虽然说蓄枝截干包括截干和蓄枝两个方面的工作，但也不仅限于此，还需要结合攀扎、整枝来加速枝干造型的形成。原则是：蓄枝截干，先蓄后截，以蓄为主；扎剪结合，先扎后剪，以剪为主。