附石盆景是以石为主，树木依附在石头上生长，石树连成一体的一种盆景造型艺术。将树木附植石间，根系伸人石缝而生，枝干盘曲伸人石洞或石上丛生，或悬垂石下，或横斜傍石，使奇石与古树相映成趣。
附石盆景分水附石和旱附石两种：
水附石多采用松质石料，如吸水石、沙积石等，在需栽植树木的位置打洞，多用形态初成的树，先将树根引入石孔，用碎泥填石孔，用竹杆将土与树根贴实，用喷壶将土及石头喷湿透，然后置于浅水盆中，放置于阴凉地方。每天喷水于石树，保持湿度，待树出新芽后可让其见朝阳，逐步适应阳光。
旱附石盆景，多采取硬质石料，如英德石（纹理多样）将树根镶嵌入石缝中取势造型，多采用根系长的福建茶、榆树、满天星等树种，把叶片摘光，根部泥土清除理顺，按石料的纹理，把树根引进石缝中，再用铁丝圈扎。为防止伤根，可先垫上外包橡皮的木片并促树根更紧贴石缝，然后将石树放在盆土上，把树的细根埋入土中。初期保养方法如同水附石式，但不要让西斜阳光直射石缝根系，以免石头吸热后灼伤根部。