猕猴桃冬剪的最佳时间是在12月中下旬至翌年2月中旬.
主要是合理、适度地修剪猕猴桃的结果母枝全面疏除枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝等。
对各类结果母枝的剪留要根据枝条长势强弱估测出芽量和枝条长度而定。一般对徒长性结果枝应在结果部位以上处剪留4至5个芽长果枝在结果部位以上处剪留3至4个芽中果枝在结果部位以上处剪留2至3个芽短果枝留1至2个芽或不修剪。
对已衰老或连续三年以上的结果母枝应更新修剪。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝可将其回缩到健壮部位以防止结果部位外移。若结果母枝较弱或分枝过高则应从其基部有潜伏芽的部位剪除剪截部位应掌握在芽上3厘米处以促其萌发。
对多年生枝蔓进行更新修剪要根据其衰老部位采取局部或全株更新。