葡萄的生理病害是由气候因素（温度过高或过低、雨水失调、光照过强过或不足等），营养元素失调（氮、磷、钾及各种微量元素过多或过少），有害物质因素（土壤含盐量过高、 pH 值过大过小），使用农药（除草剂植物生长调节剂等）不当引起的药害，工业废气、废水、废渣等非生物因素、不适宜的环境条件引起的葡萄病害统称为葡萄的生理病害。由于这类病害不是病原物的侵染引起的，所以也称非传染性病害。
生理性病害具有“三性一无”的特点，即突发性、普遍性、散发性，无病症。常见的生理性病害有裂果、落花落果、果锈、日灼、气灼、烂果、水罐子病以及缺素。