陕西产区的葡萄以鲜食品种为主。据2003年《中国农业年鉴》统计，陕西产区葡萄栽培面积为10300公顷，产量为61896吨。主要分布在西安、榆林、咸阳、宝鸡和渭南等交通方便的地区。主栽品种为巨峰、玫瑰香和无核白鸡心。近年来，陕西注意发展晚熟、优质和耐贮运的鲜食品种，如红地球、黑大粒和红高等。重点在咸阳、渭南、西安和铜川市郊，以及海拔较低的洛川、延安与吴堡等县。这些地区生长期长，热量丰富，降水量在600毫米以下。关中地区计划大面积发展鲜食葡葡产业，但9月份雨量偏多，以选用抗病的中晚熟和极晚熟品种为宜，如香悦、巨玫瑰和红地球、夕阳红和红高等品种。陕西已拟定发展10000公顷的极晚熟、耐贮运葡萄品种的规划，并在汉中地区建立起大型丹风葡萄酒厂。
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