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葡萄着色不良有着色过重、不着色、着色慢几种情况。葡萄着色过重主要因为光照过强或套袋有误造成。不着色或着色慢最基本的原因是葡萄叶片数偏少，叶果比低，叶面积不足，叶片老化，接受光照不足，制造的光合营养不足；或栽培地区选择不当，日照时数少或阴雨天多；也有可能是栽培技术的原因，比如土肥水管理不到位，整形修剪不当。很多人将葡萄的着S***Q况当成果实是否成熟的标志，实际这种判断方法是不对的，判断葡萄成熟与否应依据葡萄的含糖量。