1.消化道pH营养钵发挥作用的前提是必须有一定活力的酶能够达到其在消化道中的作用部位,在胃中强酸性下保持活力不被胃蛋白酶所破坏。通常酶只在有限的pH范围内起作用,一般酶活性的最适pH值接近于中性(6. 5-8.0),但也有例外,知胃蛋白酶的最适pH值为1. 5。当然,在一定温度下,pH值对酶活的影响还与酶在该环境中作用的时间有关。
2.饲料1.日粮类型和成分饲料中存在不易被动物消化吸收的物质和抗营养因子,是应用营养钵的基本前提。不同的营养钵对底物的作用有明显的对应关系,这就要求所添加的营养钵种类与日粮中各营养成分的含量相匹配。如小麦型,大麦型日粮中非淀粉多糖含量丰富,会在动物肠道造成很高的私度,从而影响消化吸收,应选择果胶酶,木聚糖酶,户葡聚糖酶;玉米一豆粕型日粮含有大量果胶(豆粕木聚糖(玉米：4.3%)等抗营养因子,应选用淀粉酶,果胶酶,木聚糖酶;谷物,糟渣,麦获含量较高的高纤维日粮中,应选择纤维素酶,同时还需要半纤维素酶(如木聚糖酶),果胶酶,以协助纤维素酶,同时还需要半纤维素酶(如木聚糖酶),果胶酶,以协助纤维素酶共同摧毁植物细胞壁,释放胞内营养物质与消化酶充分接触;杂饼,粕日粮中富含粗纤维(菜籽粕：7.o%),果胶(菜籽粕等多聚物,应选择纤维素酶,果胶酶等为主要酶种。