苹果树为落叶乔木，高达15米，但人工栽培，为了便在管理多控制在10米以下。适在冬季冷凉，夏季干燥的气候在我国华东、华北、东北、西北均有栽培，在长江以南因为气候温热多雨，生长不良。为我国近年发展的主要果树之一。除作为果树栽培外，春夏叶绿花红，秋季果实累累，亦不失为良好的观赏树种。
苹果栽培主要目的为结果，播种繁殖，适应性较差且不易保持母体特性，故多采取接木法繁殖。接木方法可用腹接法(枝接法的一种)和芽接法，前一种方法在早春砧木树液活动时即可开始(北京在三月下旬至四月上旬)。后一种方法是用母株的一个芽片接在砧木上，在生长季节的八月上旬至九月上旬。目前一般都采用芽接法此法效率高成活容易。
一、苹果树的砧木：苹果树用海棠或山荆子均可作为砧木，但海棠较山荆子耐涝耐旱能力强，一般在北京多用海棠作砧木。选择一年生播种苗，在七月份除去地际以上15-20厘米的蘖芽及叶片，当地际直径在0.3-0.5厘米以上时即可进行接木。一般当年生播种苗60-75%都可以达到这一标准。如果是二年生保养苗木，也需要去掉蘖芽。
二、苹果树的接木时期：苹果树接木任务较大，可自八月上旬一直进行到九月下旬，但最好的时期是八月中到九月中。早期嫁接宜进行一些不太容易萌发的品种，如国光等，而晚期进行则注意砧木管理，不要使砧木停止生长。
三、苹果树的接穗选择与保管：根据苹果树品种要求选择当年生组织充实，芽子饱满和正在生长的枝条(不能用顶芽受虫害的枝条)，采下后应立即留2厘米叶柄摘除全部叶片，以减少水蒸发，芽子最好的部位是中间的一段，基部的不易萌发’，而梢部芽子不够充实。最好随采随接。
如果从较远地方采集苹果树接穗，应注意与本地风七相类似，远途运输宜进行良好的包装与管理，最好是用淸水浸泡过的柳条筐，内垫些保水的稻草、草炭等蓄水材料，把接穗打捆入筐封盖，运送途中宜注意保持水分。
苹果树接穗运到后，及时用淸水冲洗一次。保管一般有两种方法，量小可用木桶，盛淸水10-15厘米，将接徳立着插入水中，每天换水2-3次;量大可设沙床，即用砖砌成墙，铺粗沙15-20厘米，将接穗背风向插入沙中，每天喷水2-3次，这两种方法都需要搭阴栅，不使日光直射，注意适当通风，防止水分蒸发过快，两种方法一般都可以使接穗保存5-10天，接木时基部被水浸泡之芽可除去不用。
四、苹果树的嫁接：先进的苹果树嫁接方法，一般采用一点一横接木法，效率较丁字形芽接快2-4倍，一般每人每日八小时可接1400-2000株，最高可达3000多株，其操作程序：
1、削芽片：左手持接穗，右手持刀，先在芽子上部0.8厘米处横切一刀，再在芽下1.2厘米处向上斜下一刀，切入木质部，向上推刀至芽时，轻轻向上一撬，拿出芽片。
2、装芽：右手持刀，在砧木离地面5-10厘米处的光滑面横切一刀(但不超过圆周的，再用刀在横口中间竖着按下一刀，用刀尖向左一拨，装芽，再向右一拨，装入芽的另一边，起刀后用母指向下推动芽片，使芽片上切口与砧木横切口相接即可。
3、绑缚：将马莲用水浸泡后，取出一根绑缚，从下向上或从上向下均可，一般绑3-4道，关键的地方在在横切口相接的地方和芽内与砧木木质部接触，因为此绑缚不可过紧或过松，接后15-20日即可解除马莲，接木后最好晴天，但也不太怕雨，翌年春季即可萌芽成苹果。
五、苹果树的接后第一年管理：三月底，即可在芽上0.5-0.8厘米处一次剪砧，但直立性不强的品种如红元帅等，应距地面25厘米截断砧木，留作绑缚芽苗用，待苗高40厘米时，始可将砧木在芽上0.8-1厘米处剪断。接后第一年早春宜大量给水给肥，随时注意除去萌蘖，防治害虫、象鼻虫、金龟子危害。要求苗木一年生长1一1.2米，达到定干需要。七月份以后不再追施肥料，过在干旱可适当灌水，以利组织充实，安全越冬。
对在一些二年以上的砧木，芽接木易进行的，可用腹接法或劈接法，但这两种方法，近年多不采用。
