欧薄荷 科属：唇形科 属：薄荷属 薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
欧薄荷形态特征：多年生草本，高达100厘米；根茎匍匐，节上生根，具地下枝；植株各部被扁平具横缢的具节毛。茎直立，极分枝，锐四棱形，带白色，具条纹，特别在上部被有倒向短而柔软的绒毛状具节柔毛。叶无柄或下部叶具短柄，卵圆形至长圆状披针形或披针形，长达6厘米，宽1．5厘米，先端锐尖，基部圆形至浅心形，边缘具粗大而不整齐的锯齿状牙齿，上面暗绿或深绿色，多少密被有贴生的绒毛状具节柔毛，其后近于无毛，下面为绿色，密被贴生绒毛状具节柔毛。轮伞花序在茎及分枝顶端集合组成圆柱形先端锐尖的穗状花序，此花序长3—8厘米，位于其下方的轮伞花序稍远离，位于上方者密集；苞叶类似苞片，线状钻形，除下部苞叶外均短于轮伞花序；花梗长可达2毫米，被绒毛状具节长柔毛。花萼钟形，长约2毫米，外面被绒毛状具节柔毛，内面无毛，5脉，不显著，萼齿5，线状钻形，果时靠合，近等于萼筒，长约1毫米。花冠淡紫色，长2毫米，外面在唇上疏被微柔毛，内面无毛，冠筒向上渐扩大，与唇片等长，长2毫米，冠檐牛裂，上裂片长圆状卵形，先端微凹，其余3裂片长圆形，较狭，先端钝。雄蕊4，伸出，彼此近等长，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室。花柱超出花冠很多，先端稍扁平，相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。子房无毛。花期7—9月。
欧薄荷生长环境：欧薄荷喜生于气候温和，阳光充足，土壤湿润，土质疏松肥沃，排水良好的地方。种在油沙土和鸡粪土较理想，且在种后2—3年必须倒茬换地重栽，否则植物生长不良、病虫害多，产量低、质量差。
欧薄荷生长习性：薄荷对环境条件适应能力较强，在海拔2100米以下地区可生长，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。
温度：薄荷对温度适应能力较强，其根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度为25℃-30℃。气温低于15℃时生长缓慢，高于20℃时生长加快。在20℃-30℃时，只要水肥适宜，温度越高生长越快。
光照：薄荷为长日照作物，性喜阳光。日照长，可促进薄荷开花，且利于薄荷油、薄荷脑的积累。
土壤：薄荷对土壤的要求不十分严格，除过砂、过黏、酸碱度过重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能种植，以砂质壤土、冲积土为好。土壤酸碱度以pH值为6-7.5为宜。
欧薄荷繁殖方式：欧薄荷主要用根茎繁殖，亦可扦插繁殖
根茎繁殖：欧薄荷宜选在冬末大寒栽种较好。首先，在选好的地上撒施厩肥，每亩1500千克左右犁入土中作底肥，犁地深约0.8—1尺，整细、耙平，开4尺宽的墒，8寸深的排水沟。然后，选择生长健壮，肥大色白的根茎，截成8寸左右的节子，每节先端必须留有新芽。在已准备好的墒上开条播沟，沟深6寸，沟距0.8—1尺。按6—8寸株距，把截好的节子直放于条播沟内，注意每节的先端必须露土1寸余，每放完一沟，即覆土压实，再开第二条插沟，栽后立即浇水或放水灌溉，半月左右即可生根，开始萌发新芽。每亩用种75千克。
扦插繁殖：欧薄荷一般在5-6月份选择粗壮的地上茎，去掉尖端，切成8寸长的节子，按株距6寸，行距8寸，斜插于整好的墒上，及时灌水，经常保持土壤湿润，约15天左右即可成活。此法繁殖成活率低，产量及质量均不如根茎繁殖好。因此，一般不采用。
田间管理：在苗出土到封垄前，应经常除草，如遇天旱要适时灌水，保持土壤湿润，土壤块结要随时松土，苗长至5—6寸时可施第一次肥料，每亩用尿素 8千克 ，大粪1500千克，并结合灌水以利吸收，到立夏节令可收割第一次薄荷。收后立即施肥，每亩用尿素12千克撒于植株下边，然后灌水、除草，待新苗长至3—4寸高时，再施冲细的油饼，并适时浇水（若遇雨季可不浇水），到立秋前后收获第二次薄荷。收后仍照上法适当增施肥料，到霜了降后收获第三次，此时应施农家肥，以保护宿根过冬，来年开春易出苗。
主要用途：薄荷极为多型的种，欧洲各地作芳香及药用植物广为栽培，花序及叶的出油率为0.23—1.1%，油的成分主为胡薄荷醇(约含40%)、薄荷脑及薄荷酮。
药用价值：薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
