幼龄苗木及果树间种植生姜的主要方式是带状间作，间作生姜种植在树盘以外的行间。幼龄苗木及果树行间种植生姜，不仅在整地、开沟时不会损伤树木根系，而且还能起到保护苗木根系的作用。间作生姜以后，由于生姜的覆盖作用，可减轻土壤温度和干旱对苗木根系的不良影响。苗木为深根系作物，主要利用土壤下层的养分，而生姜为浅根系作物，主要利用耕作层30厘米以内的土壤养分，二者在养分利用上无明显矛盾。管理生姜的肥水不仅可保证生姜的正常生长，而且能相对提高苗木果园的土壤肥力，有利于苗木的生长和发育。
落叶前，在苗木及果树行间深翻土地，同时将苗木基肥和姜地有机肥施入，第二年春季将土地耙细整平。此后其它管理措施，与一般生姜生长相同。种植时姜苗与苗木之间留出与树冠大小大致相等距离即可。在苗木行间种植生姜，根据苗木行距确定种植生姜行数。在果树行间间作生姜的行数，通常1-3年生幼树，可根据树体的大小间作5-7行，3-5年生果树可间作4-6行。
密集种植的苗木及大龄果园遮荫性过强，树根盘根错节，开姜沟会损伤树根，影响树木正常生长，姜块膨大时也会受到附近树根限制。这样的林地及果园不适宜间作生姜。
放弃的苗木及果园可以改种生姜。首先在挖除树木时应将遗留地里的树根清理干净。其次在冬耕深翻时应增加有机肥用量。因为苗木及果园很少进行土壤翻耕，土壤板结，有机质严重匮乏。有机肥应选择纤维含量高的产品，如以秸秆、农产品秸秆下脚料、树枝树叶为主要原料生产的有机肥，这样有利于改良土壤结构、提升土壤通透性、增强保水保肥能力。