吴寿华
‘巨峰’葡萄是以‘石原早生’为母本、 ‘森田尼’为父本杂交培育成的欧美品种，1959 年引入中国 。‘巨峰’葡萄品种性状优良，果实穗大，粒大，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，平均穗重 400 g，易丰产，是一个综合性状良好的葡萄品种 。
目前，福安市‘巨峰’葡萄避雨栽培技术中，新建葡萄园需第 3 年才可进入丰产 ，如何提高农户种植葡萄的经济效益，一直是基层农技人员思考的问题。笔者在福建福安市进行葡萄栽培试验多年，总结了一套关于‘巨峰’葡萄快速建园及丰产栽培技术，该方法可在保证产量的前提下，使葡萄种植面积成倍增长，提前 2 年达到丰产园标准，经济效益增加显著。
1 苗木选择
选择登记的及通过植物检疫的‘巨峰’葡萄苗，苗木要选用粗壮、无病虫、根系发达、芽眼饱满及嫁接口愈合良好的优质壮苗，或通过自行扦插育苗，苗木高度 1.5 m 以上。
2 栽培管理
2.1 苗木移植
第 1 年将葡萄苗以株距 0.3~0.4 m、行距 2.4~2.6 m 为标准，移植到标准化避雨大棚内。第 1 年秋季，间隔移除葡萄植株，清理架面残余枝条，扩大株距至 0.6~0.8 m，行距为 2.4~2.6 m；移除后的植株按照株距 0.6~0.8 m、行距2.4~2.6 m，移植到新葡萄大棚内种植，准备进行第 2 年栽植管理。第 2 年秋季，间隔移除葡萄植株，清理架面残余枝条，扩大株距至 1.2~1.6 m，行距为 2.4~2.6 m；移除后的植株按照株距 1.2~1.6 m、行距 2.4~2.6 m，移植到新葡萄大棚内种植，准备进行第 3 年栽植管理 。
2.2 修剪
选出主芽，其余抹除，第 1 次在萌芽后 15 d，第 2 次在第 110 d，持续 2~3 周。摘心具体在开花前 3~5 d进行，结果枝在花絮上留 5~6 片叶摘心，并摘除果穗以下所有副梢，果穗以上副梢留 1~3 叶摘心，结果枝顶端延长枝留 3~5 片叶反复摘心，营养枝留 10~15 片叶摘心，顶端只留一个夏芽副梢，摘心方法同结果枝。除须绑蔓具体为生长季节摘除卷须，新梢长 30~40 cm 时进行绑蔓。
2.3 新梢管理
将葡萄新梢数量控制在 6~8 条，结果枝与营养枝比例保持在（3~4）∶1，一个结果枝保留一穗果。第 1 年每株可挂果 4~6 穗，随着葡萄生长，第 2 年每株挂果 8~12 穗，第 3 年每株挂果 16~24 穗；将每穗粒数控制在 30~40 粒，每穗重量为 400 g。
2.4 水肥管理
第 1 年建园改土，11 月施用有机肥料 30 t/hm 2 ，钙镁磷肥1500kg/hm 2 。第2年3月上旬，施复合肥225~300kg/hm 2 ，尿素 75~112.5 kg/hm 2 ，6 月上旬施复合肥 375 kg/hm 2 ，尿素112.5~225 kg/hm 2 ，7 月中下旬，施复合肥 300 kg/hm 2 ，硫酸钾 375~450 kg/hm 2 。第 2 年秋基肥施用有机肥料 15 t/hm 2 ，钙镁磷肥 750 kg/hm 2 ，其他施肥管理同以往。时刻关注葡萄园土壤墒情，增加喷灌设施，及时喷洒，防止出现间歇性或局部干旱 。
2.5 病虫害防治
遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，提倡物理防治、生物防治。清园工作，将葡萄园中修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净。然后对树体、架面、地面全园喷施 3~5 波美度石硫合剂，春季芽鳞萌动开始吐绿期再喷 1 次 3~5 波美度石硫合剂，消灭越冬病原和害虫。葡萄病害重点防治霜霉病、炭疽病、灰霉病，兼防白粉病等病害，选用生物制剂、矿物源和植物源类药剂。虫害以红蜘蛛、粉蚧、叶蝉、蚜虫等为主，可选用90%敌百虫 1 000 倍液，或 2%~5%溴氰菊酯 2 000 倍液喷施防治。应轮换使用不同药剂，提高防治效果 。
3 结语
传统‘巨峰’葡萄避雨栽培技术中，葡萄栽培建园模式主要采用固定密植园，行距 2 m，株距 1.5 m，栽植 3 300株/hm 2 ，一般第 1 年主要改土建园，移栽 1 年葡萄苗；第 2年通过栽培管理，葡萄上架整形，初步挂果；第 3 年架型稳定，标准化栽培，正常生长挂果，开始产生效益。这种建园栽培模式存在第 1 年没有产量，第 2 年产量较低，影响经济效益的问题。该文介绍的葡萄快速建园及丰产栽培技术中，第 1 年、第 2 年和第 3 年葡萄产量均能达到 15 000~18 750 kg/hm 2 ，且通过每年对间隔砍伐植株进行移植扩繁，在保证产量的前提下，能够使葡萄种植面积成倍增长，从而大大提高葡萄种植面积，使葡萄园可提前 2 年达到丰产，相比传统建园方法，可增产增收 2 年的葡萄收益，且在增产增收的同时保证品质。