1、胡椒薄荷：原产于欧洲，叶片细长，边缘锯齿深而且较尖锐。阳光强烈照射下叶脉会呈深红色，除了拥有薄荷清凉香气，还有淡淡的胡椒味。香气浓而不烈，非常柔和。叶子可凉拌也可炒了吃，还可煮鱼肉、泡茶、制作糕点饮料。
2、留兰香薄荷：又被称为绿薄荷、皱叶薄荷，是薄荷中最为常见的品种之一。叶片厚实凹凸不平，背面有细绒毛，两边的叶脉呈错落有致凹痕放射性状向边缘伸延，老叶叶尖锐角不明显，而长出不久顶端的新叶叶尖较为尖锐。留兰香薄荷气味温和清新不冲，还带有特殊的令人愉悦的香味，适合炒鸡、蒸蛋、泡茶等，因为叶片坚挺也常用来做点心的装饰品，叶经蒸馏可提取留兰香油
3、苹果薄荷：又称为菠萝薄荷或羊毛薄荷，因为带有小清新苹果的淡淡香气而得名。叶片布满凹陷皱纹，边缘有浅锯齿，背面有细绒毛，与留兰香颇为相似，整个叶片比留兰香要圆，茎叶上面带小毛绒。一般用来制作薄荷茶、沙拉、果冻等。
4、土薄荷：属于在野外最为常见的薄荷，俗称野薄荷。叶片颜色很浅非常薄，并且十分光滑，薄荷香气浓郁，并伴随人舒适的清凉气息，还夹带一丝青涩气味。土薄荷除了泡茶喝，还可以熬粥煮汤，亦可以制作糕点等。
5、罗勒薄荷：是罗勒与薄荷杂交的品种。叶子较为狭窄，兼有薄荷和罗勒的香气。在烹饪中，适合与海鲜搭配，可做成沙拉，还可做成意大利面的调料——薄荷香蒜酱，以及摆盘的主要配料。在医学上可用于治疗胃部不适和头痛，因为它有抗炎特性。
6、巧克力薄荷：杆茎为红褐色，叶片颜色深偏褐色，呈圆形表面较为光滑，有种油光发亮的感觉。除了薄荷味还带有淡淡的可可香味，因此称为巧克力薄荷。常用于西餐和烧烤，也可用于甜点糖果，像奶昔一样的饮料也可以适量加入增添独特的风味。
7、糖果薄荷：叶子光洁无毛在低温下会微微发红这一点与巧克力薄荷相似叶片背面和顶端颜色更深接近褐色。香气与我们常嚼的绿箭口香糖的味道十分吻合清凉感持久不散入口有淡淡的糖果甜味一般用来做甜点饮料。
8、越南薄荷：又叫姜薄荷是欧洲和美国种植的一类萃取精油的品种由野薄荷和绿薄荷杂交而成。味道和留兰香薄荷的味道颇为相似叶片形状与留兰香区别不大。常用于鸡肉和牛肉为主的菜肴越南人更喜欢将越南薄荷放入在料理中或者河粉里。
9、苏格兰薄荷：有人说苏格兰薄荷就是越南薄荷虽然外形上与越南薄荷比较接近但是植株可以长得更大属于两种不同的品种。苏格兰叶子上有些细绒毛味道与留兰香薄荷比较接近精油含量更高常用来提炼精油泡茶做口香糖原料。
10、普列薄荷（Menthaarvensis）：这是一种常见的薄荷品种，也成为唇萼薄荷，具有浓郁的薄荷香气。它的叶片为绿色，边缘有锯齿，但锯齿较为圆润。普列薄荷主要用于提取薄荷油，也常用于烹饪和制作饮品。
11、猫薄荷（Menthacataria）：猫薄荷是一种非常有趣的薄荷品种，它的叶片散发出一种独特的香味，对猫科动物具有特别的吸引力。虽然猫薄荷对人类无害，但不建议将其用于食品或饮料中。
12、凤梨薄荷：凤梨薄荷（Menthasuaveolens）：凤梨薄荷是一种具有特殊香味的薄荷品种，它的叶片为圆形或卵圆形，颜色为淡绿色。凤梨薄荷主要用于提取薄荷油，也常用于烹饪和制作饮品。
13、欧薄荷（Menthalongifolia）：欧薄荷是一种常见的薄荷品种，具有浓郁的薄荷香气。它的叶片为长条形，边缘有锯齿，颜色为深绿色。欧薄荷主要用于提取薄荷油，也常用于烹饪和制作饮品。
14、香薄荷（Menthaarvensisvar.piperascens）：也称冬香薄荷，香薄荷是一种非常芳香的薄荷品种，它的叶片为长条形，边缘有锯齿，颜色为深绿色。香薄荷主要用于提取薄荷油，也常用于烹饪和制作饮品。
15、柠檬薄荷（Menthacitrata）：柠檬薄荷是一种具有清新香气的薄荷品种，也称为香蜂草或者香蜂花，它的叶片为椭圆形或长条形，边缘有锯齿，颜色为浅绿色。柠檬薄荷主要用于提取薄荷油，也常用于烹饪和制作饮品。
16、日本薄荷：日本薄荷是具有多种用途的植物。其形态特征为高1米，茎直立多分枝，叶深绿，叶缘有锯齿，花淡紫。生长在湿润环境中，耐寒、耐荫、不耐热。药用方面有解热、发汗、健胃等功效，薄荷脑有镇痛、止痒效果。也可作为香料和观赏植物。使用时需遵循科学方法和注意事项。
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