一、多肉植物涵盖科属：全世界共有多肉植物约一万余种，在植物分类上隶属一百多个科。
常见于人工栽培的多肉植物大多来自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、独尾草科、夹竹桃科（包括原萝藦科）、天门冬科和菊科等科，此八科物种数量总和占多肉植物的86%，尤其是全科为多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500余种和2000余种[25] 。其它常见于含有多肉植物物种的科包括凤梨科、鸭跖草科、马齿苋科、回欢草科、葡萄科、酢浆草科、荨麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科、紫茉莉科、吊兰科、土人参科、落葵科、瓣鳞花科、灯心草科、罂粟科、百合科、百部科、菝葜科、姜科、兰科等。天南星科、牻牛儿苗科、福桂花科、龙树科、葫芦科、桑科、辣木科、薯蓣科、防己科、茶茱萸科、橄榄科、商陆科、漆树科、豆科、西番莲科、五加科、锦葵科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、报春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、蒺藜科、千屈菜科、闭鞘姜科、旱金莲科、杜鹃花科、毛茛科、小鸡草科、玄参科、葱科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、叶下珠科等科中部分属于多肉植物范畴的种类在中国有引进，但相对不常见于国内市场。
伞形科、白花菜科、凤仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、凤仙花科、桑寄生科、刺莲花科、野牡丹科、檀香科、无患子科、马兜铃科、桃金娘科、莲叶桐科、藤黄科、蜜花科、红木科、车前科、草海桐科、浜藜叶科、水麦冬科、小二仙草科、洋二仙草科、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、蔷薇科、蓝嵩莲科（Tecophilaeaceae） 、马鞭草科的多肉国内目前基本没有或极少有引进。狸藻科的某些类群虽然具肉质部位（如捕虫堇等），但园艺上更习惯将其归为食虫植物。甚至也有专家认为属于裸子植物的苏铁科、柏科、银杏科、托叶铁科、泽米铁科、百岁兰科、买麻藤科以及属于蕨类植物的满江红科、槐叶苹科、骨碎补科、木贼科、水韭科、松叶蕨科中也存在多肉植物。有些类群则只是单纯因为玩家的爱好才被划入多肉植物的范畴，如独尾草科的刺叶树属、白花丹科、多须草科中的部分种。
（注：原百合科包括许多常见的多肉植物，如瓦苇属、龙舌兰属、芦荟属等；但APGIII分类系统削减了百合科，原百合科中的物种被重新修订为8个科；原龙舌兰科并入天门冬科。）
中国原产的多肉植物包括但不仅限于：景天科（景天属、瓦松属、瓦莲属等）、藜科的较大一部分物种；番杏科（番杏、海马齿、假海马齿等）、粟米草科（粟米草、星粟草等）、夹竹桃科（丽江吊灯花、白首乌、润肺草，肉珊瑚等）、马齿苋科（马齿苋，毛马齿苋等）、鸭跖草科（鸭跖草等）、葡萄科、石蒜科、苦苣苔科、胡椒科、葫芦科、薯蓣科、、石竹科、报春花科、商陆科、五加科、旋花科、莎草科、瓣鳞花科、茄科的小部分物种。还有许多植物虽具有肉质部分，但在是否属于多肉植物的问题上尚存争议。
多肉植物科属及类群
以下仅针对部分被广泛认为属于多肉植物范畴的国内常见科属进行列举，受篇幅所限可能无法涵盖所有含多肉植物的科属及类群。采用APGIV分类系统。
景天科Crassulaceae
景天科全科均为多肉植物，共35属，是广义多肉植物定义下的第三大科。普遍喜强烈的阳光和排水良好的砂质土壤。中国市场上较大一部分常见的多肉植物种类，例如胧月、虹之玉、玉龙观音、玉蝶等均来自此科。
长生草亚科Sempervivoideae
1、石莲属（Sinocrassula）：云南石莲、石莲、立田凤、绿花石莲等
瓦松属（Orostachys）：子持莲华、狼爪瓦松、黄花瓦松等
八宝属（Hylotelephium）：八宝景天等
费菜属（Phedimus）：小球玫瑰等
长生草属（Sempervivum）：观音莲、蛛丝卷绢等
魔南景天属（Monanthes）：球魔南、多叶魔南、壁生魔南、香蕉魔南等
莲花掌属（Aeonium）：玉龙观音、黑法师、山地玫瑰、小人祭等
仙女杯属（Dudleya）：白菊、雪山仙女杯、法瑞诺莎、拇指仙女杯等
拟石莲花属（Echeveria）：玉蝶、月影、蓝石莲、丽娜莲等
景天属（Sedum）：乙女心、姬星美人、薄雪万年草、费菜等
风车草属（Graptopetalum）：胧月、桃之卵等
厚叶草属（Pachyphytum）：星美人、千代田之松等
伽蓝菜亚科Kalanchoideae
天锦章属（Adromischus）：库珀天锦章、神想曲、玛丽安等
伽蓝菜属（Kalanchoe）：宽叶不死鸟、玉吊钟、长寿花、月兔耳、千兔耳等
银波锦属（Cotyledon）：熊童子、福娘、银波锦、达摩福娘等
奇峰锦属（Tylecodon）：阿房宫、钟鬼、万物想等
青锁龙亚科Crassuloideae
青锁龙属（Crassula）：玉树、毛海星、若绿、稚儿姿等
菊科Asteraceae
紫菀亚科Asteroideae
千里光属（Senecio）：佛珠、情人泪、七宝树、锦上珠、普西利菊等
厚敦菊属（Othonna）：黄花新月（紫玄月）、蛮鬼塔、钟鬼等
仙人笔属（Kleinia）：铁锡杖、猩红肉叶菊、天龙等
番杏科Aizoaceae
番杏科是多肉植物第一大科，全科均为多肉植物，共178属，2000-2500种。大部分原产于南非，两瓣肉质叶基部联合对生。（带 的属为异形异名）
1.海马齿亚科Subfam.Sesuvioideae
蒺藜番杏属（Tribulocarpus）
海马齿属（Sesuvium）
蜂巢草属（Cypselea）
裂盖马齿属（Zaleya）
假银肌玉属（Trianthema）
2.景天番杏亚科Subfam.Aizooideae
番杏属（Tetragonia）
叉叶草属（Gunniopsis）
隆果番杏属（Aizoanthemum）
鳞叶番杏属（Plinthus）
景天番杏属（Aizoon）
干裂番杏属（Acrosanthes）
小叶番杏属（Galenia）
污蜜草属（Kolleria）
3.日中花亚科Subfam.Mesembryanthemoideae
日中花属（Mesembryanthemum）
西番王属（Synaptophyllum）
银节柱属（Psilocaulon）
玉指蓬属（Caulipsolon）
玉指木属（Aspazoma）
亲指姬属（Dactylopsis）
藕节柱属（Brownanthus）
坚果露花树属（Pseudobrownanthus）
天使之吻属（Phyllobolus）
露草属（Aptenia）
飞天玉属（Sceletium）
银须木属（Aridaria）
姬露花属（Prenia）
红柱冰属（Callistigma）
黄霄花属（Eurystigma）
冰花属（Cryophytum）
翠皮玉属（Opophytum）
银须玉属（Halenbergia）
婴趾玉属（Hydrodea）
黄露花属（Platythyra）
玫红天赐木属（Amoebophyllum）
鹰巢属（Sphalmanthus）
离瓣冰花属（Volkeranthus）
白冰花属（Derenbergiella）
4.舟叶花亚科Subfam.Ruschioideae
1.黄苏花族Trib.ApatesieaeClade
花蔓草属（Apatesia）
棠剑川属（Carpanthea）
针叶花属（Conicosia）
指苏花属（Herrea）
亭花属（Skiatophytum）
长瓣玉属（Caryotophora）
铁荆棘属（Saphesia）
风之玉属（Hymenogyne）
葵唱花属（Thyrasperma）
2.彩虹花族Trib.DorotheantheaeClade
神武寺属（Cleretum）
鸊鷉玉属（Micropterum）
雅琴花属（Aethephyllum）
彩虹菊属（Dorotheanthus）
狭义彩虹花属（Stigmatocarpum）
玉虹花属（Pherolobus）
朱虹花属（Sineoperculum）
3.舟叶花族Trib.Ruschieae
01.银杯玉分支Subtrib.Dicrocaulon
怪奇玉属（Diplosoma）
妖奇玉属（Maughaniella）
春芽草属（Dicrocaulon）
碧光环属（Monilaria）
胡桃玉属（Oophytum）
02.圆棒玉分支Subtrib.DisphymaClade
圆棒玉属（Disphyma）
03.舌叶花分支Subtrib.GlottiphyllumClade
舌叶花属（Glottiphyllum）
蔓舌花属（Malephora）
04.藻铃玉分支Subtrib.GibbaeumClade
藻铃玉属（Gibbaeum）
宝辉玉属（Muiria）
银光玉属（Rimaria）
05.露子花分支Subtrib.DelospermaClade
露子花属（Delosperma）
山露花属（Ectotropis）
光玉属（Frithia）
梅厮木属（Mestoklema）
仙宝属（Trichodiadema）
白绒玉属（Corpuscularia）
06.奇鸟菊分支Subtrib.MitrophyllumClade
奇鸟菊属（Mitrophyllum）
古鸟玉属（Conophyllum）
春晖玉属（Mimetophytum）
冰糕属（Meyerophytum）
07.神刀玉分支Subtrib.DrosanthemopsisClade
茎秆番杏属（Drosanthemum）
神刀玉属（Drosanthemopsis）
08.肉锥花分支Subtrib.ConophytumClade
鼠耳属（Jensenobotrya）
镰刀玉属（Ruschianthus）
紫玉树属（Enarganthe）
肉锥花属（Conophytum）
齿鹑之翼属（Odontophorus）
虾钳花属（Cheiridopsis）
瘤之玉属（Ihlenfeldtia）
纳兰角属（Namaquanthus）
素玉树属（Polymita）
叠琅玉属（Schlechteranthus）
09.白鸽玉分支Subtrib.JacobseniaClade
白鸽玉属（Jacobsenia）
10.鸾刀玉分支Subtrib.HartmanthusClade
鸾刀玉属（Hartmanthus）
11.菱鲛分支Subtrib.AloinopsisClade
鳄之唇属（Prepodesma）
旭波属（Rabiea）
对叶花属（Pleiospilos）
雷鸟属（Punctillaria）
拈花玉属（Tanquana）
平原玉属（Nananthus）
唐扇属（Aloinopsis）
菱鲛花属（Aistocaulon）
虎鲛花属（Deilanthe）
12.照波分支Subtrib.Stomatium-BergeranthusClade
灵石属（Didymaotus）
银丽玉属（Antegibbaeum）
筒叶玉属（Cylindrophyllum）
酋矛玉属（Calamophyllum）
斗鱼属（Acrodon）
蛇矛玉属（Marlothistella）
墨石花属（Vlokia）
翠峰玉属（Brianhuntleya）
碧姬莲属（Bijlia）
照波属（Bergeranthus）
龙骨角属（Hereroa）
快刀乱麻属（Rhombophyllum）
蜡波属（Cerochlamys）
尖刀玉属（Khadia）
菊波属（Carruanthus）
荼波花属（Tischleria）
翡翠虎牙属（Machairophyllum）
肉黄菊属（Faucaria）
齿舌玉属（Orthopterum）
旭光花属（Peersia）
白美人属（Rhinephyllum）
云上花属（Neorhine）
唐锦玉属（Chasmatophyllum）
小米玉属（Mossia）
姬天女属（Neohenricia）
楠舟属（Stomatium）
羊舌玉属（Agnirictus）
13.眉叶番杏分支Subtrib.AntimimaClade
眉叶番杏属（Antimima）
祖母宝绿属（Octopoma）
珊瑚虫属（Smicrostigma）
矮樱龙属（Zeuktophyllum）
崖丽花属（Esterhuysenia）
链球属（Hammeria）
白浪蟹属（Braunsia）
碧玉莲属（Echinus）
14.魔幻龙分支Subtrib.DracophilusClade
纳米比亚属（Namibia）
魔幻龙属（Dracophilus）
飞凤玉属（Juttadinteria）
藏沙玉属（Psammophora）
15.紫霄木分支Subtrib.LeipoldtiaClade
绘岛属（Cephalophyllum）
棒叶花属（Fenestraria）
紫霄木属（Leipoldtia）
万叟玉属（Vanzijlia）
扁棱玉属（Hallianthus）
枝干番杏属（Halliant）
16.生石花分支Subtrib.LithopsClade
胧玉属（Vanheerdea）
霜玉树属（Eberlanzia）
章鱼爪属（Ebracteola）
春桃玉属（Dinteranthus）
魔玉属（Lapidaria）
生石花属（Lithops）
晚霞玉属（Schwantesia）
17.红番分支及其它属Subtrib.RuschiaClade,etal.
红番属（Ruschia）
蝴蝶玉属（Erepsia）
寿蝶花属（Kensitia）
节颈玉属（Semnanthe）
玉舫花属（Nelia）
金绳玉属（Jordaaniella）
梅仙木属（Ottosonderia）
银叶花属（Argyroderma）
宝槌玉属（Roodia）
勋波玉属（Phiambolia）
松叶菊属（Lampranthus）
天女属（Titanopsis）
天杯玉属（Verrucifera）
琴爪菊属（Oscularia）
鹿角海棠属（Astridia）
关玉树属（Stayneria）
菀玉树属（Ruschiella）
粉玉树属（Wooleya）
莫邪菊属（Carpobrotus）
澳海榕属（Sarcozona）
龙鳞玉属（Stoeberia）
勋玉树属（Amphibolia）
崖辉玉属（Scopelogena）
刺番杏属（Arenifera）
瑕稚玉属（Berrisfordia）
浴凰花属（Circandra）
美翼玉属（Herreanthus）
翠玲玉属（Imitaria）
节度使属（Stigmatocarpum）
风铃玉属（Ophthalmophyllum）
犀权杖属（Macrocaulon）
僧兵帽属（Ruschianthemum）
大戟科Euphorbiaceae
注意：大戟科的多肉植物普遍有毒，请勿食用或以敏感部位（眼部等）接触其汁液
大戟亚科Euphorbioideae
大戟属（Euphorbia）：虎刺梅、光棍树、红雀珊瑚、翡翠塔、布纹球等
巴豆亚科Crotonoideae
麻风树属（Jatropha）：佛肚树
独尾草科Asphodelaceae
独尾草科是单子叶植物的一科，又称阿福花科、日光兰科、芦荟科，科内多肉植物多分布于非洲南部。
独尾草亚科Asphodeloideae
芦荟属（Aloe）：库拉索芦荟、不夜城芦荟、翠花掌、鬼切芦荟、琉璃姬孔雀、雪花芦荟等
十二卷属/瓦苇属（Haworthia）：玉露、寿、玉扇、万象、龙鳞、条纹十二卷、瑞鹤等
鲨鱼掌属（Gasteria）：子宝、卧牛、春莺啭等
鳞芹属（Bulbine）：玉翡翠（佛座箍）、块根寿、环尾狐猴等
夹竹桃科Apocynaceae
夹竹桃亚科Nerioideae
沙漠玫瑰属（Adenium）：沙漠玫瑰、索科特拉沙漠玫瑰、阿拉伯沙漠玫瑰等
鱼鳃木亚科/马鲁梯木亚科Malouetioideae
棒棰树属（Pachypodium）：惠比须笑、棒棰树、天马空、双刺瓶干、霸王树等
马利筋亚科Asclepiadoideae
豹皮花属（Orbea）：精丽阁等
犀角属（Stapelia）：大花犀角、毛绒角等
剑龙角属（Huernia）：紫龙角、阿修罗、斑马萝藦等
丽钟角属（Tavaresia）：丽钟角等
球兰属（Hoya）：三脉球兰、裂瓣球兰、花叶球兰、心叶球兰等
眼树莲属（Dischidia）：百万心、串钱藤、小叶眼树莲、大王花眼树莲等
吊灯花属（Ceropegia）：爱之蔓、醉龙、武腊泉等
凝蹄玉属（Pseudolithos）：凝蹄玉、拟蹄玉等
火星人属（Fockea）：火星人等
水牛角属（Caramulla）：水牛角等
玉牛角属（Duvalia）：玉牛角等
丽杯角属（Hoodia）：丽杯阁等
宽杯角属（Orbeanthus）：宽杯角等
南蛮角属（Quaqua）：南蛮角等
姬笋角属（Piaranthus）：姬笋角等
青龙角属（Echinopsis）：青龙角等
海葵角属（Stapelianthus）：毛绒角等
天门冬科Asparagaceae
绵枣儿亚科Scilloideae
哨兵花属（Albuca）：小苍角殿、宽叶弹簧草、钢丝弹簧草、毛叶弹簧草等
虎眼万年青属（Ornithogalum）：虎眼万年青、橙花虎眼万年青、伯利恒之星等
油点百合属（Ledebouria）：油点百合等
龙舌兰亚科Agavoideae
龙舌兰属（Agave）：美洲龙舌兰、金边龙舌兰、笹之雪、泷之白丝、吉祥冠、雷神、虚空藏等
丝兰属（Yucca）：剑麻、象脚丝兰、鸟喙丝兰等
假叶树亚科Ruscaceae
雾冰玉属（Eriospermum）：将军幡、心叶雾冰玉等
虎尾兰属（Sansevieria）：金边虎尾兰、圆叶虎尾兰、柱叶虎尾兰、银虎等
酒瓶兰属（Beaucarnea）：酒瓶兰、胡克酒瓶兰等
仙人掌科Cactaceae
仙人掌科隶属于石竹目，是广义多肉植物定义下的第二大科。但因其形态的高度多样性，有时会与其它科多肉植物分开讨论，因而不算在狭义多肉植物范畴内。科内多数为多年生草本植物，少数为灌木或乔木状植物。133属，1500-1800种，大多原产美洲热带、亚热带沙漠或干旱地区，以墨西哥及中美洲为分布中心；少数分布在北纬53°加拿大的和平河，以及海拔3000米积雪的高寒地区。只有苇枝属产于东非、马达加斯加及斯里兰卡。仙人掌属和量天尺属等少数属种在中国南方诸省逸生。
木麒麟亚科Pereskioideae
叶仙人掌属（Pereskia）：木麒麟等
仙人掌亚科Opuntioideae
仙人掌属（Opuntia）
翅子掌属（Pterocactus）
仙人柱亚科Cactoideae
金琥属（Echinocactus）
乳突球属（Mammillaria）
仙人球属（Echinopsis）
裸萼球属（Gymnocalycium）
星球属（Astrophytum）
丽花球属（Lobivia）
宝山属（Rebutia）
花座球属（Melocactus）
鹿角柱属（Echinocereus）
极光球属（Eriosyce）
锦绣玉属（Parodia）
圆盘玉属（Discocactus）
强刺球属（Ferocactus）
瘤玉属（Thelocactus）
斧突球属（Pelecyphora）
量天尺属（Hylocereus）
昙花属（Epiphyllum）
丝苇属（Rhipsalis）
月世界属（Epithelantha）
乌羽玉属（Lophophora）
老乐柱属（Espostoa）
石蒜科Amaryllidaceae
石蒜亚科Amaryllidoideae
香果石蒜属（Gethyllis）：纳马夸兰弹簧草（G.namaquensis）等。
垂筒花属（Cyrtanthus）：卷叶垂筒花（C.smithiae）等。
凤梨科Bromeliaceae
艳红凤梨亚科Pitcairnioideae
雀舌兰属（Dyckia）：小雀舌兰、银叶雀舌兰（D.montana）等
猬凤梨亚科Hechtioideae
猬凤梨属（Hechtia）：华烛之典等
龙舌凤梨亚科Puyoidea
普亚凤梨属（Puya）：皇后普亚凤梨等。