蓝靛果

蓝靛果    别名：蓝靛果、羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、蓝果    界：植物界    门：被子植物门    纲：双子叶植物纲    亚纲：合瓣花亚纲    目：茜草目    科：忍冬科    族：忍冬族    属：忍冬属    亚属：忍冬亚属    组：囊管组    亚组：蓝果亚组    种：蓝果忍冬    变种：蓝靛果    中文学名：LoniceracaeruleaL.var.edulisTurcz.exHerd.

蓝靛果（学名：LoniceracaeruleaL.var.edulisTurcz.exHerd.）是忍冬科，忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木，幼枝被毛，老枝棕色，冬芽叉开，叶稀卵形，两面疏生短硬毛，花冠外面有柔毛，花柱无毛，果蓝黑色，稍被白粉，5-6月开花，8-9月结果。

中国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭地区东部山区，黑龙江省东部的七台河市勃利县及内蒙古、华北、西北、四川等地，俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地都有分布。常生于河岸、沼泽灌木或高山林下。

椭圆形蓝紫色浆果像玛瑙石，味道酸甜可口。浆果含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，亦可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、花又是蜜源。除具极高的食用价值外，果实中还含有丰富的vP活性物质，诸如芸香甙、花青甙等，具有极高的药用价值。果实不仅有清热解毒之功效，而且对降压，提高血球数，治疗小儿厌食症都有一定疗效。嫩枝可入药，清热解毒。蓝靛果全植株含有桃叶珊瑚甙，种子含花色甙。

一、蓝靛果的形态特征

1、蓝果忍冬（原变种）落叶灌木；幼枝和叶柄无毛或具散生短糙毛。冬芽有1对铅形外鳞片。叶宽椭圆形，有时圆卵形或倒卵形，厚纸质，长1.5-5厘米，无毛或沿中脉有疏硬毛。小苞片合生成一坛状壳斗，完全包被相邻两萼筒，果熟时变肉质；花冠黄白色，筒状漏斗形，稍不整齐，长9.5-11（-13）毫米，筒比裂片长2倍；花药与花冠等长。复果蓝黑色，圆形。

2、蓝靛果幼枝有长、短两种硬直糙毛或刚毛，老枝棕色，壮枝节部常有大形盘状的托叶，茎犹如贯穿其中。冬芽叉开，长卵形，顶锐尖，有时具副芽。叶矩圆形、卵状矩圆形或卵状椭圆形，稀卵形，长2-5（-10）厘米，顶端尖或稍钝，基部圆形，两面疏生短硬毛，下面中脉毛较密且近水平开展，有时几无毛。总花梗长2-10毫米；苞片条形，长为萼筒的2-3倍；花冠长1-1.3厘米，外面有柔毛，基部具浅囊，筒比裂片长1.5-2倍；雄蕊的花丝上部伸出花冠外；花柱无毛，伸出。复果蓝黑色，稍被白粉，椭圆形至准圆状椭圆形，长约1.5厘米。花期5-6月，果熟期8-9月。

二、蓝靛果的产地生境

蓝靛果产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃南部、青海、四川北部及云南西北部。生于落叶林下或林缘荫处灌丛中，海拔2600-3500米。朝鲜、日本和俄罗斯远东地区也有分布。

三、蓝靛果的生长习性

该种高度抗寒，休眠状态下能耐-50℃的低温，花能忍受-8℃。对热量要求不严，只要0℃以上积温达到1300-1500℃，后有效积温达到700-800℃，即可满足其生长发育的需要。蓝靛果的休眠期很短，也正因如此，在温暖地区一般不能栽植，否则常会在冬季提前解除休眠而遭受冻害。但在寒冷地区一般都可栽植。

在自然条件下，野生蓝靛果主要生长在火烧迹地、林中旷地或沼泽边缘，能忍受轻度遮阴，但在开阔地带能获得高产。

蓝靛果原产地多为河床、小溪和沼泽的边缘，是典型的中生植物，喜湿。但土壤水分太多也会生长不良。同等栽培条件下，空气和土壤湿度增加会形成大粒果实。

对土壤的要求不严格，在砂壤土、壤土、重壤土的条件下均能正常生长。实验证明，在有机肥充足的地块生长的植株比在森林中的长势强。

四、蓝靛果的繁殖技术

野生苗移栽分两种方式，一种带枝移栽，另一种平茬移栽。带枝移栽在秋季进行，成活率达95%以上，第2年可开花结实。平茬移栽在春季进行，隔年可开花结实。

1、播种

采摘成熟果实浸水、沤烂，搓出种子，漂出果肉、果皮及杂质，筛出种子，湿沙贮藏。隔年选择土壤肥沃、疏松、排水条件好的苗圃作床、播种，培育2年后进行秋季造林，造林方式可用穴植或带植，第2年可开花结果。

2、无性

扦插春季气温在15-20℃，采当年生枝条，用生根粉处理后，选择肥沃的土地扦插。

3、分株

繁殖蓝靛果萌芽分生能力特别强，在萌芽前，选用根条移植，定植在肥沃的土地上。蓝靛果对土壤肥力的要求较高，因此，人工栽培应特别选择土壤肥沃、腐殖质含量较高的地域，尤其栽培时应适度灌水，这样才能保证蓝靛果苗木的成活率和生长势。

4、快繁

休眠期取长12-16厘米的枝段或生长季节取带叶枝段作为离体材料，切口用100ppm的ABT1号4小时，快繁于以沙为基质的智能苗床，生根成活率达90%以上。

五、蓝靛果的栽培技术

（一）、适时栽种

1、季节：春、秋两季都可以栽植。春季在4月中下旬至5月初进行栽植。秋季在封冬之前进行栽植。

2、整地：全面整地或穴状整地。在较好的地块实行全面整地，深翻25厘米，并要耙细，平整，拣去树根、石块等杂物。苗木栽植后，前三年可间作矮棵作物，如大豆、药材等。在较差的地块实行穴状整地，规格要长80厘米×宽80厘米×深25厘米，并要粉碎土块，拣出树根、石块等杂物。

3、苗标：要选育良种育出的壮苗，苗木要健壮，根系发达，芽眼饱满，大小整齐的1级苗木。苗高要求25厘米以上，地径0.3厘米，主根长25厘米以上，侧根多于10个。庇荫树种以白桦、赤杨为佳或果树（小乔木），树高要求3米以上，胸径2厘米-3厘米，主侧根发达完好。

4、密度：成林的蓝靛果株丛高1.5米-2.0米左右，冠幅可达2.0米-2.5米左右，根据这个标准，为保证果树通风、光照、株行距应为4.0米×4.0米，每625穴/公顷较比较适宜。蓝靛果生长上方需一定庇荫树，要求郁闭度0.2-0.3，庇荫树的株行距为10米×10米，每100株/公顷左右。

5、定植株数：每穴定植9株，呈3×3状，株间距20厘米，栽植时要扶正、踏实、深浅适中，不窝根、浇透水。这样能较快形成旺盛株丛，有利多结实，达到丰产丰收。

（二）、品种管理

1、灌水排水：蓝靛果栽植成活后，每年开春后，入冬前土壤含水量不足40%时应即使浇灌，以保证对水的要求。同时对低洼地有积水的要及时排除。

2、施肥：蓝靛果具有喜肥的特点，所以当土壤肥力减退时要以农家肥为主，忌用化肥，以保证果实绿色食品的纯度性。

3、除草：栽植当年要进行除草、松土二次，以后根据生长情况每年对影响上呢各种哪个的高棵灌木杂草割除一次。

4、平茬割条：蓝靛果萌生力强，为使株丛增加新的枝条，在栽植成活的第二年冬天（三九天）对株丛进行平茬，要求茬高5厘米-10厘米。翌年春发出较多的新枝，按照留优去劣的原则，每株保留健壮枝条6个，其于割除，使每株丛枝条可达50左右的结果枝。

5、修剪整形：株丛定干后，每隔2-3年要进行一次修剪整形。通过修剪，清除徒长枝、病枝、枯枝和过密枝，以保持株丛内枝干的合理结构，改善通风和光照条件，促进生长结实，保证高产稳产。

6、庇荫树：庇荫树的栽植是为蓝靛果生长创造适宜的生态环境，所以必须搞好扶育管理，使其达到庇荫树一般枝高不得低于3.0米，郁闷度要始终保持在0.2-0.3之间，过大时应及时对冠枝进行疏截。

六、蓝靛果的病虫防治

对各种灾害坚持预防为主，积极消灭的原则。蓝靛果易感染叶锈病。防治方法：用65%可湿性代森锌500倍液或敌锈钠200倍液喷洒株丛。晚霜对蓝靛果是一大灾害，不但影响生长而且又因多发生在花期内，严重影响当年果实产量。所以要注意天气预报和本地小气候变化，及时用烟雾防治。冬季春初时有鼠害发生，应提前在株丛四周布点投鼠药。

七、蓝靛果的主要价值

蓝靛果因其潜在的营养价值、药用价值和商用价值，是一种世界珍稀的、纯天然的、绿色的、野生的可食用浆果，具有极为广阔的国内外市场，进一步开发蓝靛果保健品，其附加值更高，因而具有广阔的开发利用前景。值得强调的是，俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料。国内外一些具有远见卓识的科研人员，早已看中蓝靛果的美好前景，进行深入研究和开发，并已获得可喜的成果。进一步开发利用这种资源，一方面改进现有加工产品的生产工艺，便之更加科学化、高效化和产业化，打造出企业的名牌产品，创造出更大的经济效益；另一方面进一步做好蓝靛果的深加工研究工作，开发出符合人们需要的功能食品、保健食品、营养滋补品和药品等系列产品，使特种果品资源变成经济优势，其前景将更加广阔。

（一）、营养

蓝靛果是一种营养丰富的浆果。ZHOLOBOVA,Z.P.报道蓝靛果富含维生素、矿质元素和其它生物活性物质；AZIN,L.A.等发现果实中其碳水化合物、多元醇及有机酸含量各以葡萄糖、山梨糖醇及柠檬酸为最多；ANIKINA,E.V.等从其果实中提出苦味物质并确定其组分，且鉴定出果实内含三种柠檬酸酯类物质；VERESHCHAGIN,A.L.等认为蓝靛果中苦味物质是三种苹果酸酯，其中含量最多的是二丁基苹果酸酯。中国许双庆报道了蓝靛果干物质中微量元素含量，鲜果及果汁中维生素、各种糖分及总酸、总糖含量；齐桂元等测定出蓝靛果果实中含有16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的；李淑芹等通过对蓝靛果原汁和蓝靛果酒进行营养学研究，结果表明蓝靛果中含VB1、VB2、VPP、VC等多种维生素，矿物质元素和氨基酸含量丰富，尤其是VPP含量高出水果近百倍，必需氨基酸占总量40%左右，后又测出蓝靛果中含有多种黄酮类成分，总含量为1.3%。

（二）、药用

现代医学研究证明蓝靛果具有清热解毒功能，具有抗炎和抗病毒能力，能防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的解毒功能，且具有抗肿瘤功效，可缓解放疗后的不适症状，可减缓化疗后白细胞数量降低的作用。

黄普华等报道蓝靛果叶中含有抗坏血酸成分，含量为0.07%；ZHOLOBOVA，Z．P．证实果实中所含花青素苷、无色花青素昔、儿茶酸及芸香苷等物质，经临床实验验证其对心脑血管疾病有一定疗效，还可防止血管破裂，降低血压，并有抗病毒、抗癌和改善肝脏解毒作用等功效。侯江雁等研究表明蓝靛果无毒；金政[17-19]探讨了蓝靛果对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的多方面研究，结果表明蓝靛果能使小鼠肝小叶损伤区域缩小，肝细胞中脂滴减少，琥珀酸脱氢酶活性增强、肝细胞中溶酶体数量减少，酸性磷酸酶活性降低及血清谷草转氨酶活力降低，且促进线粒体恢复和再生，对肝脏损伤具有一定的保护作用；邱绍婕等研究表明蓝靛果可明显提高小鼠耐高温、抗疲劳、耐缺氧能力，提高应激反应能力，且能明显缓解使用化疗药后小鼠白细胞的降低和体重减轻，提高其生存率；韩京振等证明蓝靛果能改善小鼠心肌氧的供求，且对减压缺氧小鼠有明显保护作用，从而提示蓝靛果对冠心病有一定疗效。

蓝靛果乙酸乙酯提取物对S180肉瘤和肝癌H22实体瘤有抑制作用231；蓝靛果提取物诱导人白血病HL-60细胞凋亡。

（三）、饮用

蓝靛果的果实多浆汁，种子极小，出汁率高，是制作饮料的极好原料，经常饮用这种饮料，能调整人体机能，调节血压，具有减缓衰老的作用，被誉为“饮料之王”。国内外一些具有远见卓识的科研人员，早已看中蓝靛果的美好前景，深入研究和开发，已获得可喜的成果。前苏联学者们从20世纪60年代起，深入研究蓝靛果，并发现了该果中含有丰富的Vp活性物质，如花青甙、芸香甙，儿茶酸等，具有很高的药用价值，值得强调的是：俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料。我国有关专家从80年代开始对蓝靛果营养保健功能进行专项研究，也在研究中惊喜地发现：蓝靛果不但可降压、提高白血球数，而且具有治疗小儿厌食症的功效，且治愈率达90%，相继开发出的饮料、果汁、果酒等保健饮品悄然进入市场，虽然尚未形成大气候，但已成为人们追求的新型饮品。

（四）、抗氧化性

蓝靛果具有较高的营养价值及药用功能，是天然抗氧化剂的良好资源。野生蓝靛果果实酸含有大量的维生素C和氨基酸以及多种微量元素及大量黄酮类成分，提取物还富含次级代谢所需的花色苷和酚酸。研究显示，蓝靛果与其他许多产品相比有很强的抗氧化活性。以前的研究也显示，蓝靛果对过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟基、单线态氧有很高的氧自由基吸收能力。蓝靛果提取物或者从蓝靛果中分离出的天然产物，3-糖苷花青素具有化学抑制和化学治疗的活性。

蓝靛果提取液的HPLS分析显示：鞣花酸，樨皮素3一糖苷，懈皮素3-鼠李糖苷，4,5,7-三羟基酮醇3-糖苷，4,5,7-三羟基酮醇衍生物，花青素3-糖苷，花葵素3-糖苷，花青素3-木糖苷，花青素3-糖苷衍生物，二羧酸酰化花青素3-糖苷衍生物都存在一定量，并且都有一定的抗氧化特性。

蓝靛果中含有大量的抗氧化物，花青素3一糖苷是抗氧化物中最有优势的，有最大的抗氧化能力。花色苷有可能是人类饮食中含量最多的酚类化合物，也将用于射线保护剂、催产素、化疗药、降低毛细血管脆性、抑制血小板浆集、加强组织肿的胶原蛋白基质交联。花青素属于花色苷，具有抗氧化和清除射线的能力。

八、食物营养成分