云南桗栘果

云南桗栘果    拉丁学名：Docyniadelavayi(Franch.)    别称：云南桗栘果、多依果，栘依果、酸苹果、酸木瓜、楂子    界：植物界    门：被子植物门    纲：双子叶植物纲Dicotyledoneae    亚纲：原始花被亚纲Archichlamydeae    目：蔷薇目Rosales    亚目：蔷薇亚目Rosineae    科：蔷薇科Rosaceae    亚科：苹果亚科Maloideae    属：栘[木衣]属Docynia    种：云南栘    分布区域：云南、四川、贵州特点富含单宁和粗纤维，味酸难嚼用途入药，酿酒，制作果脯、饮料。

多依果，又叫多依果、栘依果、酸苹果、酸木瓜、楂子，是蔷薇科栘[木衣]属植物云南栘（学名：Docyniadelavayi）的果实，是一种具有药食兼用的经济植物。云南栘在我国主要分布在云南、四川、贵州，台湾也有零星分布。果实多依果富含单宁和粗纤维，野生的多依果果小、味酸难嚼，比较开胃，适合酿酒，但是云南澜沧等地已有嫁接栽培的多依果，果大味甜，被称为“甜多依”。

一、云南桗栘果的形态特征

云南栘[木衣]，常绿乔木，高达3-10米，枝条稀疏；小枝粗壮，圆柱形，幼时密被黄白色绒毛，逐渐脱落，红褐色，老枝紫褐色；冬芽卵形，先端渐尖，鳞片外被柔毛。叶片披针形或卵状披针形，长6-8厘米，宽2-3厘米，先端急尖或渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘或稍有浅钝齿，上面无毛，深绿色，革质，有光泽，下面密被黄白色绒毛；叶柄长约1厘米，密被绒毛；托叶小，披针形，早落。花3-5朵，丛生于小枝顶端；花梗短粗，近于无毛，果期伸长，密被绒毛；苞片膜质，披针形，早落；花直径2.5-3厘米；萼筒钟状，外面密被黄白色绒毛；萼片披针形或三角披针形，长5-8毫米，先端渐尖或急尖，全缘，比萼筒稍短，内外两面均密被绒毛；花瓣宽卵形或长圆倒卵形，长12-15毫米，宽5-8毫米，基部有短爪，白色；雄蕊40-45，花丝长短不等，比花瓣短约三分之一；花柱5，基部合生并密被绒毛，与雄蕊近等长或稍短，柱头棒状。果实卵形或长圆形，直径2-3厘米，黄色，幼果密被绒毛，成熟后微被绒毛或近于无毛，通常有长果梗，外被绒毛；萼片宿存，直立或合拢。花期3-4月，果期5-6月。

多依果，云南栘梨果，较大，卵形或矩圆形，直径2～3cm，萼裂片宿存；野生的多依果果小，形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黄色，偶尔泛橘红。

二、云南桗栘果的分布范围

云南桗栘果生长于山野沟边、溪旁或灌丛中，海拔1000-3000米，是云南特有的野生果树之一，腾冲一带极为常见。产云南、四川、贵州等地，在全省各地州均有分布。

三、云南桗栘果的生态习性

云南栘抗逆性强，可在贫瘠的土壤生长，分布广泛，我国云南、四川、贵州等地均有分布。资源丰富，野生数量总多，单树产量也很高，一棵十年以上的野生云南栘产量就有几百公斤，多的时候超过一吨。光是糯扎渡每年野生多依果的产量就超过几亿吨。

四、云南桗栘果的主要成份

1、栘依果中含有丰富的宏量营养成份和常量及微量营养元素。一般苹果、梨等其它水果中的粗蛋白含量为2%左右，而栘依果宏量成分分析结果果中的粗蛋白含量为3.2l%。因此，同其它水果比较，栘依果宏量成分分析结果果中粗蛋白含量是较高的。值得一提的是，其粗纤维含量高达7.48%。但栘依果宏量成分分析结果果中的单宁含量较高，使人们在食用时微微感到有些涩味，而在对栘依果的开发加工过程中适当减低其单宁含量。

2、栘依果还含有丰富的对人体有益的常量及微量元素。苹果、梨等普通水果中，钙、磷、钾含量一般为400mg/kg、1000mg/kg、6000mg/kg，而栘依果中钙、磷、钾的含量比它们的含量要高。

3、栘依果氨基酸组成中，脯氨酸、天冬氨酸的含量最高，而苹果、梨等普通水果中脯氨酸、天冬氨酸的含量不超过4g/kg。脯氨酸对人体具有健脑、增强细胞呼吸的作用，而天门冬氨酸对人体具有良好的抗疲劳作用。栘依果富含人体所需要的营养成分，经常食用对人体健康很有好处。

4、富含植物多酚，植物多酚具有很强的抗氧化性，可以清除活性氧自由基，具有抗衰老，治疗心血管病的作用。

五、云南桗栘果的食用方法

果硬难嚼，味酸涩，生吃难咽。当地一般会加入盐、辣椒、白糖等腌制凉拌后吃，舂碎，拌以各种调料吃。这样做出来的多依果酸辣爽口，又带点果香味，非常开胃。当地甚

至离开家乡时怕吃不惯外地饭菜，会带罐拌好的多依果走。除了吃鲜果，多依果还可以放泡菜坛中腌着吃，也可以切片晒干了当干果吃，蜜饯，果脯，多依果酒。

六、云南桗栘果的药用价值

云南栘是从根到叶均可入药的食药两用的植物，多依果富含各种营养物质。栘依是具有利用价值的野生资源，果实有舒筋活血、和脾燥湿、舒肝止痛、清暑消毒等功效。加工成果汁、果脯，果醋、凉果等，栘依果实养分含量丰富，其生长环境为野生状态，无污染，加工制品属绿色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口，生津止渴；酿造成果醋色泽金黄、香气诱人，风味独特。增进食欲；制成凉果，生津回味、消暑健脾。

从中医上来说多依果有舒经活血、脾燥湿、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。调理肠腑，打通肠道、消除便秘、腹胀、腹泻、使蕴积体内的毒素顺利排出体外；调和血液，通过促使体内堆积能量的正常代谢，消除血液中多余成份，从而达到降血脂、降血糖、降血压的目的，有效地预防各种心脑血管疾病的发生。

另外，云南栘[木衣]的茎皮和叶酸涩、性凉，树皮熬膏直接入药,可治大面积烧烫伤；鲜树皮和叶捣烂外敷可治骨折,还具有消炎、收敛等药用功效；栘[木衣]提取物具有抗氧化的作用，加入烟丝中可降低香烟对人体的危害。栘依以其特有的保健美容功能，其产品的开发将极具市场潜力。如栘依还可以制成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依饼、栘依果冻、栘依冰淇淋等多种产品。