豆胶树

豆胶树    界：植物界    门：被子植物门    纲：双子叶植物纲    分布区域：智力。

豆胶树原产于智利，又叫智力豆胶树，密豆树，短叶云实。具有医用价值。

一、豆胶树的形态特征

豆胶树名字的缘由是“形状如豆，质态如胶”，属于橄榄中的一种，橄榄是一种常绿乔木。

二、豆胶树的特性

豆胶的特性之一是它具有结合大量水的能力。食品行业正是利用了这一特性，广泛地用以制备各色各样的食品。

三、豆胶树的主要营养

橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。

四、豆胶树的功效与作用

刺槐豆胶是豆胶的一种，以此为例介绍豆胶树的功效与作用。

刺槐豆胶(Locustbeangum或Carobbeangum)也称角豆胶、槐豆胶，是一种无色、无味的植物胚乳精制多糖。如今槐豆胶已经成为在我国食品工业中应用得最为广泛的胶体之一。

刺槐豆胶为白色至黄色粉末颗粒，无臭或带微臭，精制刺槐豆胶溶液具有良好的透明度,能分散于热或冷水中形成溶胶，刺槐豆胶本身无法形成凝胶。由于在槐豆胶的构架上有相对较多的未被取代的甘露糖基，因此与黄原胶等其它胶的相互作用比瓜尔豆胶更为明显。

刺槐豆胶在食品生产加工领域被广泛使用，其市场相当广阔。